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猪肉炖白菜

菜谱编号:513-498
猪肉炖白菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉炖白菜”。
猪肉炖白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法最简单的猪肉炖白菜。

一次可以多烧一点肉,冷藏后分次食用更方便省事。

猪肉炖白菜主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1000克--
辅助料用量
冰糖:30克白菜:500克
青辣椒:2个--

猪肉炖白菜的做法步骤

  • 第二步:炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。
  • 第三步:将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。
  • 第八步:放入适量酱油,继续翻炒。
  • 第七步:放入青辣椒。
  • 第一步:将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。
  • 第十一步:成品。
  • 第六步:放入大白菜,翻炒均匀。
  • 第十步:待白菜炖至软烂,放适量味精,翻炒均匀即可。
  • 第四步:汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存,分次取用。
  • 第五步:取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
  • 第九步:放入少许盐调味,放少许白糖提鲜。
  • 猪肉炖白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烧肉前先将五花肉冷水下锅,放葱段、姜片煮3分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。
    2·炒糖色掌握好火候,少火炒成香油色即可,颜色过深易发苦。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肉白菜

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