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椰蓉小面包

菜谱编号:051-37
椰蓉小面包是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉小面包”。
椰蓉小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个配方是我常用的一个方子,尤其适合做小面包,做出的面包很柔软,存放一周也绝对没问题,今天加了椰蓉馅非常好吃是一款小包包。

椰蓉小面包主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:50克开水:60克
汤种:50克糖:20克
盐:2·5克蛋:30克
奶粉:6克水:80克
酵母:2·5克黄油:20克
辅助料用量
黄油:50克细糖:50克
全蛋液:50克椰蓉:100克
牛奶:50克--

椰蓉小面包的做法步骤

  • 第十五步:拌匀。
  • 第十七步:拌匀···。
  • 第十六步:加入椰蓉。
  • 第一步:除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化,掰小块加入到面团中,继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第九步:用刀切出花瓣形。
  • 第三步:发酵好的面团排气。
  • 第四步:分割成8等份,滚圆。
  • 第十四步:分三次加入蛋液。
  • 第十八步:加入牛奶。
  • 第八步:按扁···。
  • 第十三步:黄油加糖拌匀。
  • 第六步:将松弛好的面团再次排气,包入椰蓉馅。
  • 第二十步:成品···。
  • 第五步:盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第七步:收口朝下。
  • 第十九步:拌匀即可。
  • 第十一步:排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。
  • 第十步:将花瓣向上翻开呈菊花形。
  • 第十二步:发酵好后表面刷蛋液,中间放几粒南瓜籽作装饰,送入烤箱。烤箱提前预热,150度,15分钟。
  • 第二步:放温暖出发酵至2·5倍大。
  • 相关食材:面包椰蓉

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