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香滑微辣卤肉红薯面

菜谱编号：051-658

香滑微辣卤肉红薯面是【370877748】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香滑微辣卤肉红薯面”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炖
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
红薯面：适量	五花肉：适量
鸡翅：适量	排骨：适量
熟鸡蛋：适量	--
辅助料用量
油炸花生米：适量	豆芽：适量
黄瓜丝：适量	--
调味料用量
酱油：适量	食盐：适量
味精：适量	黄酒：适量
白糖：适量	八角：适量
花椒：适量	肉桂：适量
肉蔻：适量	橘皮：适量
小茴香：适量	草果：适量
丁香：适量	山楂：适量

香滑微辣卤肉红薯面的做法步骤

第四步：4·用大漏勺将泡好的红薯面条放入滚开的卤肉砂锅中浸烫半分钟，捞出入碗。将洗净豆芽同上方法烫好入碗摆好。

第一步：1·将五花肉，鸡翅，排骨切块洗净放入滚水锅中烫3分钟捞起。另起砂锅炖加入烫好的肉，水，煮熟的鸡蛋，八角，桂皮，香叶，花椒，红辣椒，肉蔻，橘皮，小茴香，山楂两片，食盐，味精，老抽，食用油，白糖，黄酒，葱段两根，生姜拍扁。大火煮开，改小火慢炖半小时以上。（懒人方法：直接买炖（卤）鸡料包放进去煮）

第二步：2·将红薯面放进凉水盆里浸泡20分钟。（泡软）

第五步：5·浇上卤肉汁，放入熟烂的卤肉。卤蛋纵切，还有炸好的花生米。

第三步：3·另起锅，凉油小火，油炸花生米。（炸稍焦点香）

菜谱标签：面条

相关食材：红薯

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