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香滑微辣卤肉红薯面

菜谱编号:051-658
香滑微辣卤肉红薯面是【370877748】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香滑微辣卤肉红薯面”。
香滑微辣卤肉红薯面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红薯面:适量五花肉:适量
鸡翅:适量排骨:适量
熟鸡蛋:适量--
辅助料用量
油炸花生米:适量豆芽:适量
黄瓜丝:适量--
调味料用量
酱油:适量食盐:适量
味精:适量黄酒:适量
白糖:适量八角:适量
花椒:适量肉桂:适量
肉蔻:适量橘皮:适量
小茴香:适量草果:适量
丁香:适量山楂:适量

香滑微辣卤肉红薯面的做法步骤

  • 第四步:4·用大漏勺将泡好的红薯面条放入滚开的卤肉砂锅中浸烫半分钟,捞出入碗。将洗净豆芽同上方法烫好入碗摆好。
  • 第一步:1·将五花肉,鸡翅,排骨切块洗净放入滚水锅中烫3分钟捞起。另起砂锅炖加入烫好的肉,水,煮熟的鸡蛋,八角,桂皮,香叶,花椒,红辣椒,肉蔻,橘皮,小茴香,山楂两片,食盐,味精,老抽,食用油,白糖,黄酒,葱段两根,生姜拍扁。大火煮开,改小火慢炖半小时以上。(懒人方法:直接买炖(卤)鸡料包放进去煮)
  • 第二步:2·将红薯面放进凉水盆里浸泡20分钟。(泡软)
  • 第五步:5·浇上卤肉汁,放入熟烂的卤肉。卤蛋纵切,还有炸好的花生米。
  • 第三步:3·另起锅,凉油小火,油炸花生米。(炸稍焦点香)
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:红薯

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