菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做为一个新手“厨娘”，有时候面对宴客菜真是感觉有点不知从何下手，但是慢慢地，我发现有那么几道菜做起来难度不高，但是最后吃的人几乎都会咂巴着嘴巴称赞不已。比如这道鸡翅根烧土豆。
烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足！
昨天，腊月二十三，是我们这里人习惯过的“小年”，现在在城市里人们似乎已经不那么看重小年了，但在我们老家，二十三这天晚上，家家必定都会做一些锅盔或枣馍，说是打发灶王爷回天宫去。等大年三十晚上零时钟声响过后再用鞭炮把灶王爷接回来。
也就是说从小年这一天开始，家家户户就都为了过年忙活起来了。打扫卫生、做吃食、买衣服置办年货……
忙不完的琐碎事，只为了迎接农历新年的到来。
感觉到新年越来越近、越来越近了……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅根：8个 | 土豆：1个 |
| 小胡萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 生姜：1块 |
| 干红辣椒：4个 | 香菜叶：少许 |
| 花椒：1小撮 | 八角：2个 |
| 调味料用量 | |
| 红烧酱油：1茶匙 | 食盐：适量 |
| 醋：少许 | -- |
第九步：加入水，水至少要把菜全部淹住。
第八步：加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。
第六步：加入翅根块她至稍稍变色。
第四步：她锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。
第一步：每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。
第十二步：大火收汁后装盘，用少许香菜叶做點缀即可上桌。
第二步：土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。
第五步：炸出香味后放葱姜翻她。
第十步：滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。
第七步：加入八角和土豆、胡萝卜块翻她。
第三步：生姜和葱切片。
第十一步：煮开后转小火，慢炖约半小時至汤汁变少時加入适量食盐调味。
1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆。
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