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家常炖烧鸡翅根

菜谱编号:456-281
家常炖烧鸡翅根是【心味家】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖烧鸡翅根”。
家常炖烧鸡翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道炖稍鸡翅根做法简单,味道也不错。

家常炖烧鸡翅根主厨:心味家

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:适量--
辅助料用量
蒜:适量葱:适量
姜:适量八角:
香叶:1片小茴香:适量
花椒:适量白熟芝麻:适量

家常炖烧鸡翅根的做法步骤

  • 第七步:锅中倒入适量食用油,小火放入辅料煸炒出香味。
  • 第一步:鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。
  • 第六步:盛出备用。
  • 第九步:约半个小时左右,锅中水烧至较少时,开锅盖,大火收汁。
  • 第四步:腌制过程中准备辅料:适量葱段、姜片、花椒、小茴香,1个八角,1片香叶。
  • 第十步:汁快收完时,放入少量或不放盐,关火盛出,撒上适量白芝麻,即可上桌。
  • 第二步:鸡翅放入大碗中,3-4片生姜切粒,3-4瓣蒜切粒,放入鸡翅碗中,再倒入适量料酒和生抽。
  • 第八步:倒入鸡翅根翻炒几下,放适量料酒、生抽和老抽,加入开水至鸡翅根大部分被淹没,放入冰糖,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖。
  • 第三步:用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面,盖盖腌制0·5-1个小时。
  • 第五步:鸡翅根腌好后,热锅中倒入少量食用油,下入鸡翅根,煎至两面稍显焦黄。
  • 家常炖烧鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

    个人感觉鸡翅根不焯水肉质更为细嫩,口感更好。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:鸡翅翅根

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