青蛾水蒸蛋
青蛾水蒸蛋是【开心就好♂】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蛾水蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青蛾鲜美，蛋羹滑嫩，很清淡营养的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蛾：适量 | 清水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 芝麻油：适量 |
青蛾水蒸蛋的做法步骤
青蛾水蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸蛋期间不能掀起锅盖，时间快到的时候，人应在旁边看着，以免蒸过了头，蛋羹就老了。
2·蒸蛋羹的调味料我的习惯是先调到温水中，那样可以混合的比较均匀。
3·水的温度不能过高，只要比体温略高就可以了，否则蛋液会被冲成蛋花的。
4·冷水蒸蛋我没试过，不过听我妈讲过，冷水蒸蛋出来的口感很柴，有点像豆腐渣。