菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为老人不愿意折腾,最终决定还是我们一家三口回老家过年,明天一大早就得出发了。
不知道怎么回事,现在对于回家有了一种比较纠结和难以描述的心情,是因为我深受的爸爸不在了,还是因为其它什么原因也说不大清楚。反正是一想到要回去,心里就揪成了一团……
哎!可是不管怎么说,还是得回去,毕竟春节在中国人的心中就代表着团圆和热热闹闹嘛。
这款金银馒头是许多饭店里都有的主食之一,不同的是我把装炼乳的容器给换了,换成了橙子,一是取其心想事成之意,另外也使炼乳有了橙子的香味,吃起来口感会更丰富一些,营养也会更多一些。
另外摆盘用了十二只小馒头,是希望在一年的十二个月里,我们总有不同的收获和成长,愿大家天天开心!
因为明天一大早就得动身,所以说这是2011年农历新年到来之前发布的最后一篇菜谱了,在此想借着这道甜品小吃祝亲爱的朋友们2012里心想事成,大吉大利,多多发财!!
这道甜品非常适合在逢年过节、宴请亲朋的时候或做为甜品、或做为主食端上桌去。绝对非常地养眼和讨喜。
最后,非常依依不舍地跟大伙暂时说再见了。希望大家开开心心地过好年,并希望2012里,我们都能够大吉大利,心想事成,最最关键是发财、发大财!!
大吉大利,心想事成——金银小馒头主厨:提啦米酥
大吉大利,心想事成——金银小馒头的做法步骤
第九步:蒸好的馒头试摆盘,确实数量后取一半馒头入油锅中小火炸制。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第九步骤]()
第六步:排气,充分揉搓均匀后搓成粗细均匀的条。条的粗细以你想要做的馒头大小决定。炒搓的这个比大拇指稍粗一點。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第六步骤]()
第三步:加入干酵母,搅拌至完全化开。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第三步骤]()
第八步:用手稍做整形,放在蒸笼上进行二次发酵,发酵好后上锅大火蒸十五分钟。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第八步骤]()
第十一步:橙子从中间对切,用饼干模确实心形位置,然后掏掉心形模具里的橙肉。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第十一步骤]()
第七步:切成一样大小的小馒头生胚。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第七步骤]()
第十二步:摆盘,处理好的半个橙子放在中间,在掏空橙肉的心里倒满炼乳即可上桌。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第十二步骤]()
第十步:翻面,直炸至馒头全身金黄后捞出沥干多余油份。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第十步骤]()
第二步:小火加热至温热,搅拌使白砂糖完全融化。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第二步骤]()
第五步:放温暖处发发酵至两到三倍大。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第五步骤]()
第一步:牛奶中加入白砂糖。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第一步骤]()
第四步:化好的酵母牛奶慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团。
![大吉大利,心想事成——金银小馒头做法第四步骤]()
大吉大利,心想事成——金银小馒头做法技巧/窍门/补充说明:1、牛奶加热至温热即可,太烫的话会把酵母烫死,面就发不起来了。
2、由于各家的面粉吸水性不尽相同,所使用的牛奶量也会不尽相同。可慢慢加入,边加牛奶边搅拌,直至合适干湿度。
3、用油炸馒头的时候一定要小火慢炸,不能着急,不然非常容易炸糊。