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酥肉炖土豆

菜谱编号：052-151

酥肉炖土豆是【daocao】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥肉炖土豆”。

酥肉炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝，这次换个花样，做个菜，没想到味道出奇的好，吃了个底朝天······

酥肉炖土豆主厨：daocao

菜式制作特点
口味：五香	工艺：炖
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
里脊肉：1·5斤	--
辅助料用量
土豆块：适量	鸡蛋：适量
面粉：适量	--
调味料用量
葱：适量	姜末：适量
盐：适量	胡椒粉：适量
五香粉：适量	酱油：适量
孜然：适量	--

酥肉炖土豆的做法步骤

第七步：用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

第四步：里脊肉与挂糊搅拌均匀。

第二步：腌制好的里脊肉。

第五步：用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。

第三步：鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

第六步：炸好的里脊肉。

第一步：把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）

酥肉炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：

用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。

菜谱标签：热菜

相关食材：土豆

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