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家庭自制松花鸡腿

菜谱编号:052-255
家庭自制松花鸡腿是【桔子花开】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭自制松花鸡腿”。
家庭自制松花鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前过年老爸老妈就开始忙活,什么卤猪心、酱猪蹄、酱牛肉、松花鸡腿、卤鸡爪···天天在厨房忙活好吃的。那个时候忙活来忙活去一个是为了省钱,再就是为了炫耀!老妈带饭上班,车间又都是阿姨,所以一到年节就比着谁带的饭香、谁做的菜精!不过现在再做这些就跟省钱靠不上边了!现在是为了美食、为了兴趣,最主要的是“货真价实”

家庭自制松花鸡腿主厨:桔子花开

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:3个--
辅助料用量
松花蛋:5个--
调味料用量
葱:适量姜:适量
料酒:1大勺酱油:1大勺
胡椒粉:1小勺白糖:2大勺
茶叶:适量盐:3小勺
味精:1小勺--

家庭自制松花鸡腿的做法步骤

  • 第九步:晾凉就可以切片装盘了
  • 第五步:好的鸡大腿铺平开始卷松花蛋
  • 第六步:卷好的大腿用线绑好。用线绑一个是为了定型,再就是防止蒸的时候崩裂。不过我不太会绑所以都是先用针缝好再绑圈棉线
  • 第二步:鸡大腿去骨备用
  • 第一步:准备鸡大腿、松花蛋等
  • 第七步:绑好的大腿上锅蒸30分钟左右
  • 第三步:葱、姜、盐3勺、味精1勺、料酒1大勺、酱油1大勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺调汁备用
  • 第四步:鸡大腿浸泡调好的汁2小时。(不能少于2小时,最好是12小时更加入味)
  • 第八步:锅底铺剩余的白糖和茶叶,放上盖帘鸡腿熏制5-10分钟。(白糖和茶叶可以先放在铝锡纸上再放入锅中,就可以很好的防止糖粘锅了!)
  • 相关食材:鸡腿

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