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迎春花开

菜谱编号:052-299
迎春花开是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎春花开”。
迎春花开
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:半棵猪肉馅:200克
辅助料用量
咸蛋黄:1个海米:适量
西兰花:适量--
调味料用量
盐:适量高汤粉:适量

迎春花开的做法步骤

  • 第四步:用小勺舀一勺肉馅,做成丸子,放在碗内(我一共做了6个丸子)。
  • 第三步:锅内放适量清水,放入白菜,水开焯5分钟后捞出。
  • 第七步:蒸20分钟即可。
  • 第六步:将切碎的海米和西兰花撒在白菜上,最后撒上蛋黄碎,汤中撒适量鸡精或者高汤粉和盐。
  • 第一步:白菜切去上半部分,用剪刀将白菜帮剪成花瓣的形状。
  • 第五步:碗内浇入滚开的水,至少放容器的三分之一。
  • 第二步:海米泡一会,西兰花洗净,用手撕成小朵备用。
  • 迎春花开做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这是个汤菜,可以多放点汤。
    2、西兰花应该晚放的,早放了颜色不好看。
    3、放水要放开水,那样丸子基本就半熟了。

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