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紫薯双层香糕

菜谱编号:052-653
紫薯双层香糕是【淡淡的蔷薇花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯双层香糕”。
紫薯双层香糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯:除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

药理作用

1、抗氧化作用

2、抗突变作用

3、保肝作用

4、对心血管病作用

紫薯双层香糕主厨:淡淡的蔷薇花

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:适量糯米:适量
牛奶:适量糖粉:适量
紫薯泥:适量--
辅助料用量
蜜枣:适量车厘子:适量
山楂片:适量红绿丝:适量

紫薯双层香糕的做法步骤

  • 第三步:2、取出,放入有网的箩里压成泥状,
  • 第五步:搓好的粉再过一遍筛,筛子越细,最后做出来的糕就越密实;筛得粗,糕就会松一些,筛好的粉看起来细细松松的。
  • 第一步:将紫薯洗净切片蒸熟。
  • 第十步:切开一角。。双层的,漂亮。。。自夸一下。。呵呵。。今天做了二锅呢。还是那句话,请版里所有看贴版友的父母们看看过个吃瘾。。。,并祝老人家们健健康康、长寿幸福。。。!!
  • 第六步:模子底部放一片蒸布,里面四周可以涂一层油,我忘记抹,把粉松松地散进模子,记住不要用手压,就很自然的撒进去,这样蒸出来的才会松软。一层米粉,二层紫薯粉,三层米粉,四层紫薯粉,五层(表面)米粉。
  • 第八步:蒸锅中倒入水,放入蒸笼中,注意水要放得多一些,保证有充足的水汽, 但不要超过蒸屉哦。
  • 第七步:表面撒上蜜枣条、车厘子碎、猕猴桃碎、星星粘米粒、椰丝砂糖装饰一下,表面喷洒了一些玉米油,感觉上一次有点干了,表面再盖上一片蒸布或纱布防粘。准备就绪。
  • 第二步:过筛备用。再将糯米粉、粘米粉,糖粉、等共同混合过筛,备用。
  • 第四步:一点点地倒入牛奶,边倒边搅拌,让牛奶与粉充分混合在一起,并把凝成块状的粉球搓碎,这个过程要耐心点,一定要把盆里的粉都搓到抓起一团粉,可以捏成团,但手一搓,粉团立即碎成散粉状,这样的湿度就OK了。
  • 第九步:蒸锅放在火上,大火烧至水开,把蒸糕放入蒸锅,盖好锅盖,蒸30-40分钟,中途不要开盖。蒸熟后再闷1-2分钟。取出放凉。
  • 菜谱标签:儿童糕点早餐
    相关食材:紫薯

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