素食料理—豆腐酿香菇
素食料理—豆腐酿香菇是【puxin18】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素食料理—豆腐酿香菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春暖花开,万物滋生,广东地处南蛮之地,春季气候湿冷,饮食应清淡少油、不食生冷食物,否则就会像我一样,馋嘴吃三文鱼刺身,导致肠胃不适、生病发烧。今天推荐大家做素食料理,该是吃素菜、清肠胃的时候了,豆腐酿香菇,做法简单,清鲜味美,口感嫩滑,营养健康,让你大饱口福之余,还可滋养肠胃哦!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜香菇:15朵 | 嫩豆腐:适量 |
辅助料用量 | |
油:1汤匙 | 蚝油:2汤匙 |
生粉:1汤匙 | 鸡粉:1/2汤匙 |
盐:1/3汤匙 | -- |
素食料理—豆腐酿香菇的做法步骤
素食料理—豆腐酿香菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲜香菇用沸水焯过后会变软出水,要用厨房纸吸干水才可酿入豆腐泥,否则香菇会因水分过多,变得湿滑难酿。
2、香菇吸干水后,要在菇的内面抹上一层生粉才酿入豆腐泥,可避免清蒸时,豆腐泥和香菇容易脱落。
3、将五香素鸡和豆腐切碎,再倒入搅拌机中打成豆腐泥,可使豆腐泥容易打匀,而且口感更细滑。
4、豆腐泥的味道偏淡,应用蚝油来增添鲜美之味,用酱油会把豆腐泥染黑,不宜用来调味。
5、此菜清淡味美,想要口味更重一点,可以用调一些芡汁,浇在酿香菇上便可。
答配菜谱:香菇与豆腐的做法