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湘菜之剁椒莲花鱼

菜谱编号:053-070
湘菜之剁椒莲花鱼是【水的清新】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘菜之剁椒莲花鱼”。
湘菜之剁椒莲花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜口感偏辣,鱼吃起来鲜嫩~!

莲花鱼取名寓意:旧时代年宴上必上的菜,将鱼肉摆成莲花形状,寓意连年有余~!

湘菜之剁椒莲花鱼主厨:水的清新

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼肉:适量--
辅助料用量
剁椒:适量姜:适量
豆豉:适量--
调味料用量
茶油:适量盐:适量
老抽:适量淀粉:适量
味精:适量--

湘菜之剁椒莲花鱼的做法步骤

  • 第五步:中间放上剁椒,撒上豆豉、姜丝,适量盐,淋上茶油,放上一小碗水。
  • 第六步:配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
  • 第三步:鱼块用茶油,适量盐,老抽,淀粉腌制2分钟。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第四步:将腌好的鱼块整理装盘,碎的放下面,整块的摆成莲花状。
  • 第二步:取草鱼中间的一段,切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝,葱切成段。
  • 相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的湘菜之剁椒莲花鱼。

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