第十一步:搓成直径4厘米的大长条。
第十四步:将馅料放在面皮的中间。
第六步:新鲜韭菜洗净,晾干水分。(一定要晾干水分,不然包的時候,馅料一撒盐会出很多水)
第一步:取干面粉于和面盆中,安琪酵母5克。
第十六步:锅内热油,油不要太多,将包好的韭菜盒子一个一个摆放进去。
第十八步:因为馅料基本是素的,所以很容易熟,两面表皮煎黄,里面的馅也基本熟了,装盘。
第十五步:将面皮对折后,沿着边缘捏紧,再顺着捏紧的边向内折一下折一下,一个压一个,漂亮的花边就出来了。
第十步:将发好的面团反复揉匀,直到面团光滑细匀。
第三步:揉成软面团。
第七步:切碎。
第十七步:小火,一面煎黄后,翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖,让菜盒子熟的更快。
第二步:安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水。
第十二步:切成小面剂。
第十三步:擀成圆片。
第四步:盖上拢布或盖子,饧(xing 三声)发至2倍大。(冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小時,夏天面团的发酵过程一般需要1个小時。)
第八步:鸡蛋打散,入油锅她熟,铲碎,码在韭菜上。
第九步:加入适量盐、味精,一點五香粉、花椒粉,将所有食材搅拌均匀,馅料就做好了。
第五步:盖上拢布或盖子,饧(xing 三声)发至2倍大。(冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小時,夏天面团的发酵过程一般需要1个小時。)