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溏心卤蛋

菜谱编号:053-311
溏心卤蛋是【小妞妞熊】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溏心卤蛋”。
溏心卤蛋
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鸡蛋:10枚--
辅助料用量
冻顶乌龙,八角,桂皮,香叶,花:适量--
调味料用量
老抽,盐,糖:适量--

溏心卤蛋的做法步骤

  • 第二步:将鸡蛋捞出,用凉水冲透。
  • 第四步:将调料包放入锅中,加老抽,盐,糖适量,煮开后,改中小火继续煮20分钟。茶卤做成。
  • 第一步:将洗净的鸡蛋放入煮沸的水中。保持沸腾煮5分半钟,即刻离火。
  • 第五步:待茶卤冷却后,将剥壳的鸡蛋放入卤料中。充分浸润24小时。
  • 第三步:将冷却的鸡蛋,用勺子背轻轻敲打出细纹,裂纹越多越好剥。并把蛋白上的薄膜也尽量祛除。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:卤蛋

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