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白吉馍

菜谱编号：053-386

白吉馍是【zxrwjh】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白吉馍”。

第七步：用中间粗两头尖的擀面杖，擀成碗状面坯。

第六步：压扁。

第四步：擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂。

第一步：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑。

第八步：锅置火上小火加热，把碗状面坯的碗底朝下进行烙制，烙到金黄色。

第三步：取100g面剂揉成面团，搓成长条状，压扁。

第二步：盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵即可。

第五步：把多余的面揪掉，成圆柱状面剂（也可以省略这一步，把第4步中面片的末端擀薄）。

第九步：翻面，用手轻压在饼的中间部位，使面坯为饼状，盖盖子继续小火烙，使饼坯充分熟透，中间再翻面一次，两面烙至金黄色即可。

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