素鸡蘸酱冷盘
素鸡蘸酱冷盘是【祁家小厨娘】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素鸡蘸酱冷盘”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
表姐超级喜欢吃这道菜，每次来外婆家，奶奶必做这道独家秘制的素鸡。那时我对厨房是完全绝缘的，但是今天的素鸡蘸酱还是有了记忆中的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 素鸡：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：适量 | 酱油：适量 |
| 葱：适量 | 豆豉：适量 |
| 色拉油：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 黑胡椒：适量 | 花椒：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 辣椒油：适量 |
素鸡蘸酱冷盘的做法步骤
素鸡蘸酱冷盘做法技巧/窍门/补充说明：
1·素鸡不宜烫太久，否则口感不细嫩。
2·这道菜的关键在于酱，所以要好好调哦，锅内热油温度高一点。很简单很营养的待客佳肴。（我的酱被老公吃了很久才想起来拍，所以碗的边缘不堪入目呀(⊙o⊙)！）
相关食材：素鸡