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娃娃菜煲

菜谱编号:053-403
娃娃菜煲是【靓女厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娃娃菜煲”。
娃娃菜煲
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
娃娃菜:200克--
辅助料用量
雪花肉片:100克--
调味料用量
大蒜:5个葱:1根
花椒:5-6颗干辣椒:4-6个
头抽:5克蚝油:5克
生抽:5克绍兴黄酒:10克
橄榄油:4-6克糖:4克

娃娃菜煲的做法步骤

  • 第八步:加入干辣椒和花椒。(如果加的粉可以直接洒在肉上,并且不需要加橄榄油)
  • 第五步:将娃娃菜烫熟(娃娃菜根茎部位变得透明)。
  • 第六步:不粘锅煎雪花肉片,不需要放油,小火煎可以释放出肉中的油。(可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉,按自己的喜好加)
  • 第四步:将娃娃菜放入滚水中。
  • 第二步:水烧开加入橄榄油。
  • 第九步:加入大蒜。
  • 第三步:加入糖溶化。
  • 第七步:在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
  • 第十步:烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
  • 第十二步:将葱的白色部分放入一起煸炒,煸炒均匀,快速翻动。
  • 第一步:娃娃菜一颗分四部分切。
  • 第十一步:加入头抽,生抽,蚝油炒均匀。
  • 第十三步:将砂锅烧热后,不粘锅中的食材全部倒入砂锅,将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入,放入葱绿色的部分,然后翻动拌均匀,在火上烧3分钟之后关火,盖上锅盖焖1-2分钟即可。
  • 相关食材:娃娃菜

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