【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉
【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉是【星厨之家】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扣肉的功效
健脾开胃调理健脾开胃调理便秘调理便秘调理滋阴调理营养不良调理
常见的扣肉有梅菜扣肉，芋头扣肉，金牌扣肉。很多人对口肉一般采用远观不吃的态度，原因是因为扣肉看上去白肉比较多，比较肥，对于爱美得人觉得吃多肥肉会发胖，导致自己长肉肉，其实做的好的扣肉吃去来口感很好，不会很费，借鉴了别人做扣肉的方法，我自己做了属于自己的口味的乳腐扣肉，这样的扣肉其实大家应该也见过，但是我这个里面有自己的做法，大家也可以看看能不能帮到你们，并且相互学习做扣肉的方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉带皮：一块 | 豆腐：一块 |
| 土豆：六个小的 | 王致和豆腐乳：原味一瓶 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：一把 | 香叶：一片 |
| 八角：一个 | 干辣椒：两个 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适中 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 咸盐：一勺 |
| 蚝油：一勺 | 鸡精：两勺 |
| 料酒：两勺 | 二十三香：一勺 |
| 生抽：两勺 | 老抽：一勺 |
【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉的做法步骤
【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
切记肉肉要切薄，这样便于上色和入味，炸制带蜂蜜的五花肉，回溅油，要开小火，盖盖子，切记不要烫伤