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瑞士汁鸡翅根

菜谱编号:053-709
瑞士汁鸡翅根是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑞士汁鸡翅根”。
瑞士汁鸡翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

瑞士汁的特别是偏甜,颜色(如果你放老抽的话)深,用来卤鸡翅,基本是最佳拍档了,后来就来卤鸡蛋,很不错呢。

瑞士汁鸡翅根主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅根:约8只--
辅助料用量
瑞士汁:约300ML--

瑞士汁鸡翅根的做法步骤

  • 第五步:用勺勺起一半的汁,再大火收汁至粘稠,即可出品。
  • 第一步:瑞士汁:生抽150ml,老抽60-80ml(是为着色和使酱汁不太咸,老抽本身是不太咸的),冰糖4-5大块(忘称重量,做汁后不够甜度可再加),高汤若干(如果试味后觉得太咸,可加适量的高汤),花椒2朵,陈皮3-4片,玉桂皮2-3条(两节手指长左右一条,不必太多),甘草3片,姜3-5片。
  • 第四步:开锅,放几片姜,倒入瑞士汁,加1饭碗水,如果不放水会太粘稠,汁烧开放鸡翅,慢火焖10分钟左右。
  • 第三步:先用生抽、糖、酒和胡椒粉码味,20-30分钟后稍炸成浅黄色,滤油。
  • 第二步:将鸡翅根的背面用刀划两条痕,好让鸡翅入味。
  • 瑞士汁鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

    瑞士汁用完后,放凉,再放在瓶子里,如果保存得好,可以放一个月左右,可放在冰箱最冷的地方保存。它也可以用来卤蛋。

    相关食材:鸡翅翅根

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瑞士汁鸡翅根。

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