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小点心---晶莹剔透的水晶虾饺

菜谱编号:053-857
小点心---晶莹剔透的水晶虾饺是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小点心---晶莹剔透的水晶虾饺”。
小点心---晶莹剔透的水晶虾饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去香港茶餐厅经常会吃一笼笼的小点心,而水晶虾饺是我必点的一道菜。今天我自己做了水晶虾饺,味道很不错哦。

小点心---晶莹剔透的水晶虾饺主厨:chriszhou

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:200克冰冻虾:400克
五花肉:100克--
辅助料用量
笋:2根姜:10克
调味料用量
料酒:适量盐:适量
油:适量猪油:少许

小点心---晶莹剔透的水晶虾饺的做法步骤

  • 第七步:在盘内垫上胡萝卜片,把饺子放在上面,在锅内倒入开水,然后把饺子盘放入,蒸8分钟左右。
  • 第二步:五花肉洗净去皮剁成肉糜。
  • 第三步:笋剁碎,姜剁碎。把以上四个材料混合起来,加适量的料酒,油,盐,然后朝一个方向打圈搅拌至上筋备用。
  • 第四步:把澄粉放在盆里,倒入开水,边到边搅拌至没有生粉,接着盖上盖子焖5分钟。
  • 第八步:就可以吃到晶莹剔透的水晶虾饺了。
  • 第六步:接着在皮子上放入虾肉馅,做成饺子状。
  • 第一步:冰冻虾化冻后洗净切碎。
  • 第五步:在砧板上撒些干粉,把澄粉面团放在上面揉一会。然后在澄粉面团内加少许猪油,继续揉一会,醒10分钟左右。把醒好后的澄粉面团搓成长条,切成剂子后,用擀面杖擀成饺子皮状。
  • 小点心---晶莹剔透的水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明:

    编后语:1·因为澄粉很柔软,所以做虾饺的时候一定要轻手轻脚。
    2·猪油只要少许,家里没有的话,可以在肥五花肉里切出少许肥肉熬一点。
    3·搅拌面粉的时候,一定要用开水搅拌,要边倒水边搅拌,不要有生粉。
    4·垫胡萝卜片是为了防止皮给粘破。

    相关食材:虾饺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小点心---晶莹剔透的水晶虾饺。

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