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法式羊排搭黑醋酱汁

菜谱编号:053-994
法式羊排搭黑醋酱汁是【暗昼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式羊排搭黑醋酱汁”。
法式羊排搭黑醋酱汁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
法式羊排:3块--
辅助料用量
蒜:1头黑胡椒颗粒:3克
盐:3克橄榄油:5克
意大利黑醋:10ML--
调味料用量
迷迭香:3克面包屑:5克
法式芥末酱:5克--

法式羊排搭黑醋酱汁的做法步骤

  • 第一步:将一半的蒜压成蒜泥,将迷迭香切成碎末备用。
  • 第二步:首先将羊排用盐、胡椒粉颗粒和蒜蓉腌制12个小时,或过夜。有人也直接用盐和黑胡椒研制,都可,根据个人口味。
  • 第四步:平底锅中放入少许橄榄油,放入剩余的整蒜,然后放入羊排,每一面中小火煎2-3分钟,煎出羊肉的肥油。然后将蒜和羊排盛出备用。
  • 第三步:将腌制好的羊排取出,刮掉蒜泥(蒜泥别扔哦)。将蒜泥、迷迭香碎、面包屑、法式芥末酱和少许橄榄油混在一起,搅拌均匀,制成烤料备用(面包屑的多少根据个人口味决定)
  • 第六步:将面包屑混合成的烤料,均匀地涂抹在羊排上,左右两边,压实。然后将羊肉放入烤箱中,我家烤箱无温度设定,所以第一面烤10分钟,然后翻面再烤8分钟。最后装盘,淋上黑醋酱汁既可食用。
  • 第五步:借用剩余的油,加入意大利黑醋和少许盐,熬成浓汁,盛出备用。
  • 法式羊排搭黑醋酱汁做法技巧/窍门/补充说明:

    你也可以先在羊排上涂抹芥末酱,然后涂抹上用蒜蓉、迷迭香碎、面包屑和橄榄油调和的烤料。为了卖相好看一些,不建议你涂抹太多芥末酱,否则看起来会像呕吐物一样···嘿嘿

    相关食材:羊排

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