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大盘鸡

菜谱编号:054-108
大盘鸡是【杜棒棒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

I

大盘鸡主厨:杜棒棒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:一只土豆:中等大小3-4个
辅助料用量
尖椒:一只啤酒:一罐
调味料用量
葱:适量盐:适量
料酒:适量干辣椒:适量
花椒:适量豆瓣酱:两勺
香叶:适量鸡精:适量
酱油:适量八角:适量
桂皮:适量姜:适量
蒜:适量--

大盘鸡的做法步骤

  • 第五步:加入干辣椒和花椒,一半量的尖椒,略翻几下。
  • 第九步:倒入土豆,加水至完全浸入,大火烧开转小火炖10分钟,土豆绵软,汤汁收浓,出锅。
  • 第三步:葱切段,姜切片,蒜拍扁。
  • 第六步:放入鸡块,大火翻炒至表面变色。
  • 第四步:油烧热,加入葱姜蒜炒香。
  • 第八步:倒入一整罐啤酒,烧开,加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒。
  • 第一步:鸡剁成块,放入料酒、盐、酱油、鸡精,腌制20分钟。
  • 第二步:土豆切块待用,放入水中以防氧化变黑。
  • 第七步:放入豆瓣酱继续翻炒至均匀。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大盘鸡。

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