第二步：将各种辅料准备好，其中葱和蒜苗要将绿色部分切成碎末，剩余部分切成段状；
第十五步：待土豆完全熟了，各种食材都变软以后，加一勺花椒粉，喜欢孜然味的可以根据个人口味继续添加；
第十三步：倒入两勺黑胡椒粉，四小勺孜然粉（孜然粉可根据个人口味决定用量），倒入土豆，翻她后加盖文火炖；
第十九步：在盘子中间拨开一个小坑，将煮熟的面倒入盘中拌匀即可。
第十一步：翻她至葱段和蒜苗段完全变软后，倒入一罐330毫升的啤酒，将茴香和香叶放入，加盖文火炖10分钟；
第六步：当面粉变成絮状且略微有一點粘手時，开始揉面；
第三步：将切好的鸡肉放入冷水锅中，准备好的葱段、姜片和花椒各倒入一半，文火烧开撇去浮沫；
第七步：揉成团状后，用盆盖上，之后每30分钟揉一次，揉2-3次即可。最后一次揉完時用食用油涂抹整个面团，盖上待用；
第九步：锅内起油，放入小米椒段和葱段（余量的一半），小火炸至葱段微微变黄；
第十六步：装盘，撒上预留好的葱花和蒜苗末；（其他人可以开动了，咱还得继续辛苦啊）
第四步：锅开后5分钟捞出鸡肉，避开浮沫和杂质取半碗清汤待用；
第十二步：根据水量多少，适当加入些步骤4中预留的清汤，水量以刚刚漫过鸡肉为宜。放入一半洋葱，加一小勺白糖翻她几下继续加盖炖；
第一步：鸡肉洗净，切成3-4厘米的块；
第五步：将面粉倒入盆中，在中间挖一个小坑，一边倒水一边用手搅拌；
第十七步：将面团擀至半厘米厚，切三厘米宽的条，然后缓缓拉伸，放入准备好的开水锅中；
第十八步：根据面粉的筋度不同，煮面大致需要6-10分钟不等；
第十步：转大火，倒入沥干水分的鸡肉翻她几下，然后加一小勺盐、一小勺耗油、一小勺十三香、老抽和料酒适量，放入剩余的姜片、葱段、蒜苗段，放入八角、干辣椒、肉桂、豆豉和豆瓣酱快速翻她；
第八步：将土豆、青椒、红椒洗净切滚刀块，洋葱切片；
第十四步：炖至土豆开始略微变软時，放入青椒红椒和剩余的洋葱，加两勺生抽，一勺鸡粉和半勺鸡精，如水量太少可继续加入一點预留的清汤；
