第一次做无锡小笼包
第一次做无锡小笼包是【金微飞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次做无锡小笼包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在外一年多，没机会吃到家里的无锡小笼包，心里一直挂念着，一咬满口鲜甜的汁水，筋道的面皮，还有满满的回忆。。。那天在家闲着，一激动冲到邻里中心，买了食材回家，决定自己试着做一次。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腿心肉：适量 | 猪皮：适量 |
| 自发粉：500克 | 温水：适量（30℃） |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 绍兴黄酒：适量 | 老姜：适量 |
| 葱汁：适量 | -- |
第一次做无锡小笼包的做法步骤
第一次做无锡小笼包做法技巧/窍门/补充说明：
猪皮冻做法：猪皮去毛洗净，放入清水中煮沸，（可加入适量黑胡椒粉去腥），转小火炖煮至猪皮酥烂，约30分钟。将猪皮及锅里余汤放入料理搅拌容器里粉碎，动作要快，因猪皮胶质很好，非常容易结冻，特别是冬天。粉碎成糊状装入盘内，冬天可放在室外10分钟左右即成透明的果冻样。夏天可放在冰箱冷藏30分钟。
蒸屉里一定要铺层纱布，防止粘锅和漏汤。