当前位置：首页 > 菜谱大全 > 酥皮月饼

酥皮月饼

菜谱编号：054-120

酥皮月饼是【rebelking】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

话说买了烤箱之后,主要是想给儿子做些小糕点当零嘴,可视这小子极其不买张·按照美食天下上的配方做了些糕点,有些还是不错滴,按照做了很成功,不过有些就太坑爹了各种纠结各种恨啊(这个以后在开帖好好818),这款月饼也是在试验了很多配方失败之后自己综合出来滴·就是这颜色不那么好看

酥皮月饼主厨：rebelking

第三步：把油酥两面放上保鲜袋擀薄，把水皮擀成油酥两倍大，将油酥皮包在水皮中间，然后擀薄从一边卷起，用刀切成30g大小的季子，在每个季子中间用筷子压一下，两头向中间捏起然后擀成薄厚适中的皮。

第四步：皮和馅包好，用模具成型。

第一步：水皮：中筋面粉200克、黄油油40克、白糖35克、清水100-110毫升。油酥：中筋面粉150克、黄油油80克。黄油隔水融化，将水皮和油酥分别活好。

第二步：趁醒面的时候把馅做好。熟花生碎60g，瓜子仁30g，葡萄干30g，紫薯干20g，黑、白芝麻个40g，松子仁若干，白砂糖120-160（看个人口味自选），熟油50g，l凉开水80-100g，熟粉（炒熟的面粉）200g，把以上材料充分混合，以手握成型即可，分成30左右圆球。

第五步：180度15分钟左右，烤好出炉。这个因为皮里没有放转化糖浆，所以颜色是白的，口感酥软。话说我也按照配方用转化糖浆做过月饼，但是那个··········肿么形容呢，就是做好后，每次走夜路我都不带板砖改带月饼了。

菜谱标签：糕点烘焙中秋

相关菜谱：: 香蕉酥皮卷的做法[图解]; 酥皮月饼的做法[图解]; 实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼的做法[图解]; 一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法[图解]; 花样冰皮月饼的做法[图解]; 【广式莲蓉蛋黄月饼】挑战最经典的广式月饼的做法[图解]; 紫薯冰皮月饼的做法[图解]; 广式豆沙月饼的做法[图解]; 【冰皮月饼】---预热中秋的做法[图解]; 冰皮月饼的做法[图解]; 不用烤箱打月饼：苏式椒盐&枣泥月饼的做法[图解]; 月饼季之【广式莲蓉蛋黄月饼】的做法[图解]