下午茶轻松做:葡萄干酸奶天使蛋糕
下午茶轻松做:葡萄干酸奶天使蛋糕是【无思远人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做:葡萄干酸奶天使蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个方子,之前在国明老师家看了、在浛浛家看了,在德姐家也看了···如此被推崇的蛋糕怎能错过呢?不过俺这慢性子,等个蛋白等不到了,拖着拖着,一直到这会儿才做,真是够磨叽哈^_^
原方子是用了17cm的中空模子,我家只有个三能八寸的中空模子,大了一号,做的成品就扁塌塌的,不高大饱满了。不过虽说不那么高大,蓬松却依然。组织细腻、口感湿润,十分有别于普通天使蛋糕的韧性十足。真是一款超好吃的天使,有蛋白的赶紧做,没蛋白的攒蛋白吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋白:150克 | 低粉:80克 |
细砂糖:75克 | 酸奶:120克 |
玉米油:40克 | 酒渍葡萄干:60克 |
下午茶轻松做:葡萄干酸奶天使蛋糕的做法步骤
下午茶轻松做:葡萄干酸奶天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、要想葡萄干不沉在底部,一定要裹粉。
2、蛋白不要打到硬性发泡(像戚风那种),否则口感就不同了。
3、国明老师的原方子是低粉85g,烘烤时间50分钟;我参考浛浛的,减了粉量和烘烤时间,刚刚好。