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豆腐鲜虾卷

菜谱编号：054-373

豆腐鲜虾卷是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐鲜虾卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾仁鲜，豆腐嫩，红肠香，融合在一起用蒸的方法绘制而成，营养又美味，咬一口，汤汁流淌出鲜美

豆腐鲜虾卷主厨：小耿妈妈

第八步：用香菜梗扎好。

第四步：加盐，鸡精，蛋清拌匀。

第九步：上笼大火蒸10分钟。

第十一步：清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。

第一步：准备好用料。

第十步：再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。

第七步：从一边卷起来。

第三步：豆腐用刀压碎。

第二步：先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。

第六步：在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。

第五步：红肠用刨子刨出薄片。

豆腐鲜虾卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐先压碎，拌起来比较均匀；
2·用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝
试这样的方法；
3·用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套
上去这样绑起来比较方便。
4·红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；

相关食材：虾豆腐

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