菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我这款牛扎糖是简易版，极易操作，不用熬糖浆也不用打蛋白，味道也很好。以后会做个相对正宗的传上来。今天就算是个热身吧~
快过年了，自己动手做一些牛扎糖，无论是自己吃还是送亲友都是一件既温暖又幸福的事情~牛扎糖又名鸟结糖。它是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。
牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，是大人及小朋友都喜爱的甜点。悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外，最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产，称为车厘哥夫。目前牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。
牛轧糖的由来：一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 棉花糖：150克 | 全脂甜奶粉：150克 |
| 去皮熟花生米：130克 | -- |
第三步：（俺家微波炉700W），棉花糖全部膨胀起来就可以了，搅拌均匀。
第七步：将搅拌好的糖团装入保鲜袋。
第八步：用擀面杖擀成1·5cm或2cm厚的大片。
第二步：取一个微波炉专用容器，容器里撒一些奶粉，将棉花糖倒入容器中。放入微波炉高火叮1分钟。
第九步：然后用刀切块，放进冰箱冷冻2小時定型即可食用。
第十步：就这么简单几步让你吃上奶香浓郁的牛扎糖。
第四步：迅速倒入奶粉搅拌。
第五步：迅速倒入花生米搅拌。
第六步：非常粘稠不太好搅，炒是等稍微凉一些在手上撒一些奶粉，直接上手揣。如果实在揣不动時可以再入微波炉叮一下，時间自己掌握。
第一步：棉花糖150克、全脂甜奶粉150克、去皮熟花生米130克。
棉花糖最好选用白色香草味没有夹馅的，做出来的牛扎糖味道才纯正颜色也漂亮。我没买到，所以用了朱古力夹馅的棉花糖，味道也不错。不知道这个朱古力为什么是粉颜色，看上去好像草莓呢~~~
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