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私房酥排骨

菜谱编号：054-643

私房酥排骨是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房酥排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。

这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好。

私房酥排骨主厨：爱吃de胖子

第二十步：盖盖焖5分钟。

第十三步：盖盖转小火40分钟。

第十七步：再放入白菜炒匀。

第一步：肋排斩块洗净。

第十九步：再将切好的饼均匀的铺在上面。

第十八步：盖盖炖15分钟。

第二步：在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。

第四步：将排骨炸酥。

第二十一步：开盖炒匀关火即可。

第十六步：盖盖炖20分钟。

第五步：盛出备用。

第八步：黄菇洗净用温水泡软。

第九步：死面饼切成条。

第三步：锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。

第十二步：再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。

第十步：锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。

第七步：胡萝卜洗净切滚刀块。

第十一步：再加入白酒炒香。

第六步：白菜洗净切片。

第十四步：放入黄菇炒匀。

第十五步：再放入胡萝卜炒匀。

私房酥排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨一定要炸酥。
配料可随个人口味添加。

相关食材：排骨

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