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菠萝腰花

菜谱编号:054-704
菠萝腰花是【田园时光】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝腰花”。
菠萝腰花
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪腰子:2只--
辅助料用量
菠萝:50克黄瓜:30克
红灯笼椒:30克青辣椒:20克
调味料用量
盐:1/2茶匙甜辣酱:2汤匙
番茄沙司:1汤匙白醋:1/2茶匙
白糖:1茶匙水淀粉:粟粉 2茶匙 1/2杯水

菠萝腰花的做法步骤

  • 第六步:放两汤匙油在热锅里,将所有配料炒熟。
  • 第二步:背上斜切出片状,每片不要切断。
  • 第五步:腰花在放有料酒和姜片的滚水里迅速焯过,(注意一定不要煮过头了,腰花可以分几次焯)捞起泡入清水中半个小时以上。
  • 第四步:在清水里把血水泡洗干净。
  • 第三步:沿着片状的十字方向竖切,即成腰花。再将腰花切若干段
  • 第七步:倒入腰花快速翻炒。
  • 第八步:立即加入事先准备好的调料并用其中的水淀粉勾芡后起锅。
  • 第一步:猪腰子对半切开,用刀取出中间白色部分。
  • 菠萝腰花做法技巧/窍门/补充说明:

    腰花入锅要快炒,快速起锅。否则肉质就变老了。菠萝用罐头的就可以。

    相关食材:菠萝

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