详解千层酥皮—不变的酥皮应万变的点心
详解千层酥皮—不变的酥皮应万变的点心是【诗心】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“详解千层酥皮—不变的酥皮应万变的点心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到千层酥皮，我最先想到的就是葡式蛋挞和酥皮派，因为这是我的最爱。其实除了这些还有很多美味，都能用到酥皮，所以爱好烘培，一定少不了千层酥皮的制作。它看似做法复杂，其实也不难。只要学会了千层酥皮的作法，便能以不变应万变，为自己和家人带来更多美味的酥皮点心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：110克 | 高筋面粉：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油（裹入用）：90克 | 黄油（和面用）：20克 |
| 清水：60克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：5克 | 食盐：1克 |
详解千层酥皮—不变的酥皮应万变的点心的做法步骤
详解千层酥皮—不变的酥皮应万变的点心做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：步骤7中，用分散的黄油擀成片状的黄油以后，会有稍微软化，放入冰箱冷藏一会就会定型。
2：在过程中，面片要尽量擀成较完整的长方形。
3：看着很复杂，其实就是和面后进行松弛、包入黄油后第一次4折接着松弛，然后进行2次4折，一共3次4折。
4：如果需要保存比较久，就冰冻，我一般都是2天内会吃完，所以都是冷藏。