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茄汁带鱼

菜谱编号:054-810
茄汁带鱼是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁带鱼”。
茄汁带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益

3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效

4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

茄汁带鱼主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量
番茄酱:适量白糖:适量
白醋:适量油:适量

茄汁带鱼的做法步骤

  • 第三步:均匀地拍上面粉·
  • 第八步:倒入煎好的带鱼在锅中颠翻几下即可。
  • 第一步:准备的材料。
  • 第二步:加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。
  • 第四步:锅中倒入适量油,放入带鱼煎至两面金黄。
  • 第五步:锅中少许油,爆香蒜片和姜片,淋入番茄酱、白醋,加入适量白糖。
  • 第七步:淋入适量水淀粉。
  • 第六步:加入适量水。
  • 茄汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸鱼的油温要控制好,开始的时候油温要够高,炸的过程中到达一定油温时火要转小一点,炸的时间也不要过久,防止太干;
    2、番茄酱汁烧好,关火后把带鱼倒进去拌匀,不用加火炒,不然带鱼表皮回软会影响口感。

    相关食材:带鱼

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