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浇汁武昌鱼

菜谱编号：054-833

浇汁武昌鱼是【會飛の豬】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁武昌鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浇汁鱼外焦里嫩，而且独有一种香味，做法也比较简单。可一斤左右武昌鱼一条（武昌鱼扁平，容易炸透，适合做浇汁鱼），收拾好即可。

浇汁武昌鱼主厨：會飛の豬

第三步：里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。

第二步：两面切斜着切花刀。

第十一步：炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。

第四步：葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。

第一步：武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。

第六步：腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。

第七步：炒锅放入适量植物油烧到6成热。

第十三步：把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。

第十二步：再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。

第十步：炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。

第八步：把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。

第九步：两面都炸成金黄色捞出。

第五步：用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。

相关食材：武昌鱼

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