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浇汁武昌鱼

菜谱编号:054-833
浇汁武昌鱼是【會飛の豬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁武昌鱼”。
浇汁武昌鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浇汁鱼外焦里嫩,而且独有一种香味,做法也比较简单。可一斤左右武昌鱼一条(武昌鱼扁平,容易炸透,适合做浇汁鱼),收拾好即可。

浇汁武昌鱼主厨:會飛の豬

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
武昌鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
调味料用量
料酒:适量盐:适量
白糖:适量米醋:适量
淀粉:适量--

浇汁武昌鱼的做法步骤

  • 第三步:里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀,腌制20分钟。
  • 第二步:两面切斜着切花刀。
  • 第十一步:炒锅放少许油烧热,放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。
  • 第四步:葱姜切丝、蒜切片,香菜切末。
  • 第一步:武昌鱼去鳞去内脏,洗干净。
  • 第六步:腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。
  • 第七步:炒锅放入适量植物油烧到6成热。
  • 第十三步:把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。
  • 第十二步:再倒入调好的碗汁,烧开,调好口味。
  • 第十步:炸好的鱼放入盘中,把香菜末和蒜片码放上面。
  • 第八步:把鱼放入油锅,两面炸成金黄色,炸的过程中不停地向鱼身浇油。
  • 第九步:两面都炸成金黄色捞出。
  • 第五步:用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。
  • 相关食材:武昌鱼

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