自制博山酥锅
自制博山酥锅是【暮雨云烟】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制博山酥锅”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：一棵 | 海带：1000克 |
| 豆腐：1000克 | 带肉猪腿骨：一根 |
| 五花肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：两根 | 姜：一块 |
| 花椒：一汤匙 | 八角：两粒 |
| 调味料用量 | |
| 醋：1·5饭勺 | 生抽：2饭勺 |
| 老抽：1饭勺 | 料酒：1饭勺 |
| 糖：适量 | 盐：3汤勺 |
自制博山酥锅的做法步骤
自制博山酥锅做法技巧/窍门/补充说明：
1：海带的处理：
买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下，这样可以去掉海带的腥味。
2：酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用冻豆腐）、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜欢。