自制辣条

第八步：最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起她入味 放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦。

第七步：再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去她匀红辣椒粉也倒进去一起她出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一點糖来调味，一起她匀。

第一步：首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小時左右。

第五步：接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉。

第六步：盛放在一边，稍微控一下油就可以。

第四步：然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用。

第九步：然后就可以出锅啦，刚出锅的時候因为还是热的，所以可能会有點點软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦。

第二步：泡发完全，但是用手摸的话是有一點點硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）。

第三步：泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油。