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白萝卜烧排骨

菜谱编号：055-312

白萝卜烧排骨是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白萝卜烧排骨”。

第六步：加草茹老抽上色。

第一步：排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

第二步：将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出。

第八步：将白萝卜倒入锅内。

第四步：萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

第三步：铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用。

第九步：加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

第五步：另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥。

第七步：中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

相关食材：排骨白萝卜萝卜

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