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猪肉炖粉条

菜谱编号:055-590
猪肉炖粉条是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉炖粉条”。
猪肉炖粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我和老公的午饭是8个蛋挞,一人4个,四点多老公喊肚子饿了想吃肉,那好吧你想我怎么做,老公说红烧肉吧,我刚把肉放锅里那家伙叨着支烟进厨房了,围在我身后问,那红烧肉里放点什么配菜呢?我说那干脆改猪肉炖粉条好了!

猪肉炖粉条主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:两块--
辅助料用量
粉条:适量--
调味料用量
花椒:十几粒桂皮:一小块儿
八角:一个陈皮:一小块儿
葱:适量姜:适量
干辣椒:两三个--

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 第十八步:装盘,开吃!
  • 第十一步:下入几片姜翻炒均匀
  • 第十二步:锅中放入热水,水要比肉稍微高一点出来,因为我们要放粉条
  • 第十三步:放入适量的粉条(有工夫您就把粉条先用水泡软,否则这里不好操作)
  • 第十四步:我是宁可这里麻烦点儿也不愿意先泡粉条,那就慢慢地用铲子把粉条压进汤里吧
  • 第三步:水开后会有一些浮沫
  • 第十五步:粉条压好以后,放入适量的盐、花椒面、鸡精搅匀,转小火,加盖炖10分钟
  • 第八步:冰糖慢慢融化,油里会有小泡泡冒出来,再稍稍稍一下就可以了
  • 第十七步:这样就可以了,咱们出锅
  • 第十步:加点酱油补色
  • 第四步:煮20分钟后关火
  • 第五步:把焯好的肉取出来
  • 第七步:炒糖色:我用的冰糖,热锅凉油,用小火慢慢炒,这步可不能心急
  • 第九步:迅速放入肉块儿翻炒
  • 第六步:切成小块儿
  • 第一步:猪肉两块儿、大葱一段儿、陈皮、八角、花椒、姜、干辣椒
  • 第二步:猪肉冷水下锅,放入案板上的那些调料,再放点料酒、醋一点点、焯一下(我家老公不喜欢八角、桂皮的味道,所以我一般都焯肉的时候放进去,煮15-20分钟)
  • 第十六步:到这个程度就可以了,开大火收汤
  • 相关食材:猪肉粉条

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