川味炸酱
川味炸酱是【主公小抽风】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味炸酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
川味的炸酱面，要用自己的炸酱。简单易学。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉末：两斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：小葱 | 芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣：一小碗 | -- |
川味炸酱的做法步骤
川味炸酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉要一直不停地炒，整个过程都要不停地翻炒。肥肉如果很少，可以适当的加点油
2、吃的时候，舀出适量的炸酱在锅里炒热，炒热的过程可以放点胡椒起味，也可以放点淀粉勾芡。
3、面条调味不用加盐，因为豆瓣就很有味的了，加点味精、花椒、辣椒（谁自己口味）、葱、香菜、蒜末，味道吃得大的或者加汤的可以适当加点酱油。