第八步：小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
第一步：准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
第九步：小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
第五步：蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
第三步：鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
第二步：将鸡蛋打在碗中。
第六步：如图这样，将鸡蛋她散成鸡蛋花。
第四步：她锅里倒油，待油五成热時倒入打散的蛋液。
第七步：将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入她散的鸡蛋里。
鸡蛋炸酱——绝佳的粥伴侣
鸡蛋炸酱——绝佳的粥伴侣是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炸酱——绝佳的粥伴侣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋炸酱味道非常好，我很喜欢做这个来配粥吃，或者配面条就是鸡蛋炸酱面了，风味绝佳哦，是我心目中非常理想的粥伴侣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 糖：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
鸡蛋炸酱——绝佳的粥伴侣的做法步骤
鸡蛋炸酱——绝佳的粥伴侣做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
喜欢深色的再加适量老抽即可。
相关食材：鸡蛋