第八步：煮至上色，猪头肉用筷子能穿过即可，放适量鸡精，继续浸泡几小時，冷却入味后切开即可食用。
第六步：下入七汤匙的老抽，上色情况可以根据个人喜好增减，再加五小勺的盐，稍微咸一點猪头肉才会入味，期间尝一下判断味道。
第四步：绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包入。
第二步：生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香。
第七步：下入猪头肉开始煮。
第一步：去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。
第五步：锅中加适量水，下入所有香料煮开。
第三步：剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入。
【卤猪头肉】
【卤猪头肉】是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【卤猪头肉】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年期间，家里总少不了做些卤味，想起每年都是妈妈做的，这次自己提议要尝试卤猪耳朵之类的，真要做起来还确实没什么经验，现在才发觉自己有太多第一次需要尝试，这样才能不断的进步！卤完还可以蘸料吃，味道更加丰富！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：适量 | 猪尾巴：适量 |
| 猪鼻子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒干：适量 | 生姜：适量 |
| 香叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 丁香：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：七汤匙 | 盐：五小勺 |
| 鸡精：适量 | -- |