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五味猪头肉

菜谱编号:365-409
五味猪头肉是【??原创的乐趣??】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五味猪头肉”。
五味猪头肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵,只是一直都是到外面买熟的,现在越来越觉得外面的不太干净,索性自己做。

五味猪头肉主厨:??原创的乐趣??

菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪头肉:1斤--
辅助料用量
姜:适量白酒:适量
八角:2粒陈皮:1片
葱:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
冰糖:适量盐:适量

五味猪头肉的做法步骤

  • 第七步:成品图。
  • 第六步:盛出来凉凉再切。
  • 第五步:待焗到汤汁快干时,即可关火。
  • 第四步:焗到水还剩三分一的时候,给猪头肉翻个身。
  • 第三步:加入与肉平面的水,加入老抽,生抽,蚝油,盐,冰糖,大火烧开转中火焗。
  • 第二步:滚过水的猪头肉重新放入锅里,加入八角,陈皮,姜片,葱头。
  • 第一步:猪头肉洗干净后放进锅里,放入几片姜,少许白酒,加水滚10分钟捞起,把水倒掉,用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。
  • 五味猪头肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪头肉有很多毛,用水煮一下拔毛的时候就容易多了,或者用火烧一下。
    2·我以前以为放多点老抽颜色会更好看,现在知道了老抽不能放太多,放太多会夺味。

    相关食材:猪头肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五味猪头肉。

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