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烤猪头肉

菜谱编号:421-911
烤猪头肉是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤猪头肉”。
烤猪头肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪头肉:700克--
辅助料用量
奥尔良腌料:一袋(35克)酱油:2勺
蚝油:1勺料酒:1勺

烤猪头肉的做法步骤

  • 第七步:完全密封包好,置入烤箱,按烤肉键210度,烤40分钟。
  • 第六步:肉腌好后,放入烤盘,用锡纸包起来。
  • 第二步:奥尔良腌料。
  • 第十步:不需再包裹了,敞开烤,同样的温度继续再烤10分钟。
  • 第五步:涂抹均匀,腌制一个小时。
  • 第四步:倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
  • 第八步:时间到肉已熟了,接下来还有程序要操作。
  • 第十二步:立秋到了,过了一个清淡的苦夏,补偿夏天的损失,适宜来点肉贴秋膘。
  • 第三步:把猪头肉切成几小块,用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔,为的是让肉更快入味。
  • 第十一步:时间到,肉已完全烤好,切块开吃。
  • 第九步:将剩下的腌料汁加点油,用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀),让肉完全吃透腌料汁的味。
  • 第一步:猪头肉一块,先焯水十分钟,再用清水冲洗,把表面处理干净。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪头肉

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