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南瓜馒头

菜谱编号：055-8

南瓜馒头是【乐逍遥】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜对身体很有好处，用南瓜做馒头，不仅比白面做的香，而且看起来更有食欲。

南瓜馒头主厨：乐逍遥

第四步：洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份·取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形·

第六步：蒸格上铺上湿纱布或抹點油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙·锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头·

第五步：桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟·

第二步：剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开·取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀·

第三步：把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小時,发酵完成·

第一步：南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉·如此来回几次
2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩·

相关食材：南瓜

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