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桃花酥(猪油版)

菜谱编号:055-927
桃花酥(猪油版)是【七七鱼】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃花酥(猪油版)”。
桃花酥(猪油版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天来了,桃花也开了,折腾完牛油我又开始折腾猪油了,呵呵,家里的油油可真多啊,不过怎么说呢,ILOVE油。。。费话真多,开始做好吃的吧,要做的漂亮又好吃,那才叫乱花渐入迷人眼啊,哈哈。。。

桃花酥(猪油版)主厨:七七鱼

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克猪油:200克
糖:20克盐:3克
水:120克--
辅助料用量
黑芝麻:适量葵瓜子仁:适量

桃花酥(猪油版)的做法步骤

  • 第十四步:再折叠,重复折叠的过程2次,再擀成厚约0·5CM的面片即可。
  • 第十步:另一边也折向中间。
  • 第十三步:面片两边向中间折。
  • 第一步:准备材料。
  • 第三步:用擀面杖擀成规整的大薄片,放入冰箱冷藏。
  • 第十一步:将上下边缘捏紧。
  • 第十七步:放入铺好油纸的烤盘里。
  • 第十九步:烤箱预热175度,上下火,中层烘烤,烤大约20分钟,各家烤箱火力不同,请自行调整,烤至表面金黄即可。
  • 第四步:将40克猪油与面粉,糖,盐混合,分次加入水。
  • 第五步:揉成光滑的面团。
  • 第十六步:每两片为一组,其中一片中间切出一个圆孔,这样上面的一片中间是空的。
  • 第六步:案板上撒些薄面。
  • 第十五步:用模具切出桃花形状。
  • 第九步:面片折向中间,包住猪油。
  • 第十八步:下面的一片上刷上蛋液,上面放上切孔的面片,将两层面片粘住,表面再刷蛋液,孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
  • 第二步:将160克猪油放入保鲜膜中。
  • 第八步:取出猪油片,放在擀好的面片中间。
  • 第十二步:再擀成长方形。
  • 第七步:将面团擀成长方形面片,长度约为猪油片长度的3倍,高度略大于猪油片的高度。
  • 桃花酥(猪油版)做法技巧/窍门/补充说明:

    孔内点缀一些白芝麻会更好看,更像桃花些,可惜家里只有黑的了,或是填入果酱也是很好看滴。

    相关食材:猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃花酥(猪油版)。

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