韭菜黄海米炒豆腐
韭菜黄海米炒豆腐是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜黄海米炒豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
韭黄性温,味甘辛,无毒。含挥发油、硫化物,有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力,帮助人体吸收维生素A和B1·
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀,温胃行气,温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素,比大葱和芹菜还多,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生,又有“洗肠草”之称。韭黄虽好,亦不可多食也。
豆腐性凉味甘,归脾、胃、大肠经,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素;还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇,均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
海米性温味甘,是加工成熟的高档海味品,含有较高的虾青素(抗氧化剂),含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分,对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷,对小儿成长,孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
韭菜黄:约一斤 | 北豆腐:四两 |
水发海米:一两 | -- |
辅助料用量 | |
水发木耳:适量 | -- |
调味料用量 | |
花生油:一斤 | 葱:适量 |
姜末:适量 | 盐:适量 |
味达美酱油:适量 | 味精:适量 |
香油:适量 | -- |
韭菜黄海米炒豆腐的做法步骤
韭菜黄海米炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
韭菜黄、海米性温,豆腐性凉、温凉互补,它们所含的营养又互补,这可是一道最宜春天食用的美食。