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韭菜黄海米炒豆腐

菜谱编号:056-063
韭菜黄海米炒豆腐是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜黄海米炒豆腐”。
韭菜黄海米炒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭黄性温,味甘辛,无毒。含挥发油、硫化物,有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力,帮助人体吸收维生素A和B1·

韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀,温胃行气,温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素,比大葱和芹菜还多,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生,又有“洗肠草”之称。韭黄虽好,亦不可多食也。

豆腐性凉味甘,归脾、胃、大肠经,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素;还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇,均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

海米性温味甘,是加工成熟的高档海味品,含有较高的虾青素(抗氧化剂),含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分,对心脑血管系统有调节作用。

海米还富含钙磷,对小儿成长,孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。

韭菜黄海米炒豆腐主厨:朱小白爱美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜黄:约一斤北豆腐:四两
水发海米:一两--
辅助料用量
水发木耳:适量--
调味料用量
花生油:一斤葱:适量
姜末:适量盐:适量
味达美酱油:适量味精:适量
香油:适量--

韭菜黄海米炒豆腐的做法步骤

  • 第九步:锅内留底油、放入葱姜末煸香。
  • 第五步:切三厘米的段、木耳切片分别装盘备用。
  • 第十三步:出锅装盘。
  • 第七步:炒锅放油烧至五成热、放入豆腐软炸。
  • 第八步:控净油。
  • 第三步:水发海米一两。
  • 第十二步:放入海米、加入盐、放入味精、淋上香油。
  • 第四步:韭菜黄摘洗干净、控净水。
  • 第一步:韭菜黄一捆(约一斤)。
  • 第二步:北豆腐四两。
  • 第十步:放入豆腐煸炒。
  • 第十一步:加入味达美酱油、放入韭黄、再放入木耳和韭青煸炒。
  • 第六步:豆腐切长条。
  • 韭菜黄海米炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜黄、海米性温,豆腐性凉、温凉互补,它们所含的营养又互补,这可是一道最宜春天食用的美食。

    菜谱标签:热菜老人午餐
    相关食材:海米韭菜豆腐

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