羊肉胡萝卜水饺
羊肉胡萝卜水饺是【燕子厨坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉胡萝卜水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
您家有没有不爱吃肉的孩子？
没有？那您真是太有福气了。这得多省心啊，不用为了让孩子吃点肉而绞尽脑汁、伤透脑筋。我家宝宝从小就不太爱吃肉，为了让孩子吃点肉，我没少操心。
孩子大姨送来一只宁夏产的羊后腿，一看这产地，我就知道是好东西。想方设法也得补到孩子身上。羊肉能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用。尽管眼下已经可以说是春天了，气候却还是相当寒冷。为了让孩子多吃点肉，适当的温补下，我把羊后腿上的肉全片下来冻上了，每半斤分了一小袋，准备每次都配不同的蔬菜来做馅料。
这次上的是羊肉胡萝卜馅的。孩子吃完说了一句，“妈妈，下回还这个馅儿吧，别换了。”窃喜，孩子没反感，证明水饺里头的肉还是能接受的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：250克 | 胡萝卜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：300克 | 水：160克 |
| 盐：1/2小匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香葱：50克 | 姜：15克 |
| 盐：1/2小匙 | 花椒水：3大匙 |
| 生抽：1大匙 | 料酒：1大匙 |
| 香油：1大匙 | 白胡椒粉：1/2小匙 |
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤
羊肉胡萝卜水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1揉面和调肉馅的时间可以穿插着进行，比较节省时间。肉馅材料的准备工作做好之后开始揉面，醒面的时候开始调制肉馅。这样面醒好了，肉馅也调好了，直接就能擀皮开始包了。
2花椒泡开水作为肉馅打水的原料，是因为花椒的辛辣可以抑制下羊肉的膻气。加入白胡椒粉也是同样的作用。