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虾仁炒西兰花

菜谱编号:056-365
虾仁炒西兰花是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒西兰花”。
虾仁炒西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

照抄老杨作品。老杨的厨房

http://home·meishichina·com/yangmeng

虾仁炒西兰花主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
西兰花:一个鲜虾:20个
胡萝卜:一根蒜籽:10个
辅助料用量
葱:一段姜:一块
调味料用量
盐:适量胡椒:适量
鸡精:适量--

虾仁炒西兰花的做法步骤

  • 第七步:临出锅放入鸡精少许即可。
  • 第五步:锅里放油,把葱姜蒜炒香,放入虾仁炒打卷。
  • 第六步:放入西兰花和胡萝卜。盐,胡椒粉,大火炒均匀。
  • 第三步:蒜拍散,不要用力。葱切段,姜切片。
  • 第四步:西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜烫一下,沥干。
  • 第二步:鲜虾去头、去壳清洗干净,挑出虾线,即成虾仁。
  • 第一步:原料图。
  • 虾仁炒西兰花做法技巧/窍门/补充说明:

    去虾线方法:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节),一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出,挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

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