剁椒鱼头
剁椒鱼头是【蝶儿满天飞AB】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜鱼头鲜嫩、开味。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花鲢鱼头:500克左右 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:50克 | 料酒:10克 |
盐:5克 | 鸡精:3克 |
味精:3克 | 白胡椒:3克 |
姜片:3片 | 大葱头:2根 |
姜末:5克 | 蚝油:3克 |
红剁椒:50克 | 葱花:少许 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
鱼头要用花鲢头,肉多一些,蒸鱼时时间不能太长,太长鱼肉就老了,太短又不熟。剁椒可用泡红椒,也可用红美人椒,味道不一样哟。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法