第五步:转中火,烧至冰糖溶化菠萝煮熟后,关火加入蜂蜜。
第四步:大火烧开后,加入冰糖。
第三步:加入清水,没过菠萝。
第二步:切成小块后用水冲洗一下。
第六步:搅拌均匀即可。凉后口感更加。
第一步:菠萝去皮。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。菠萝是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。但是个别人对菠萝过敏,食用不当可引起菠萝过敏症,致敏物质可能是菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶在45℃~50C,就开始变性失去作用;到了100℃,90%以上都被破坏;甙类也同时被破坏消除;5’一羟色胺则溶于水中,经煮沸后口味也得到改善
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
菠萝:300克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:50克 | -- |
调味料用量 | |
蜂蜜:适量 | -- |
第五步:转中火,烧至冰糖溶化菠萝煮熟后,关火加入蜂蜜。
第四步:大火烧开后,加入冰糖。
第三步:加入清水,没过菠萝。
第二步:切成小块后用水冲洗一下。
第六步:搅拌均匀即可。凉后口感更加。
第一步:菠萝去皮。
煮好的菠萝最好在糖水里侵泡1小时以上,这样菠萝的口感更好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖水菠萝。
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